Unsere Kochkurse
SIE HABEN EINE LEIDENSCHAFT
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SIE HABEN EINE LEIDENSCHAFT
24
SEPTEMBER
FR 19 UHR
„Das perfekte Steak“ beginnt mit der Fleischqualität, so hieß der Titel unseres ersten Steak-Kochkurses.
Konkret meinen wir damit: beim Einkauf!
Aber welches Fleisch kaufe ich am besten ein?
Muss es immer Filet oder Roastbeef sein?
Diesen Fragen gehen wir in unserem „Steak-Kochkurs 2.0" ausführlicher nach!
Bei unserem Steak-Kochkurs geht es vor allem um Fleischteile, die in Deutschland weniger bekannt sind, denn ein Rind besteht eben nicht nur aus Filet und Roastbeef.
Weitläufig sind die von uns verwendeten Rindfleischarten unter dem Begriff "From nose to tail" bekannt.
Nachhaltigkeit ist uns sehr wichtig, deshalb verwenden wir immer wieder genau diese Stücke bei unseren Kochevents und Kochkursen.
Haben Sie schon einmal einen Tafelspitz oder ein Schulterscherzel als Steak gegessen?
Und das waren nur wenige Beispiele. Diese Premiumstücke sind mindestens genauso zart wie ein Filetsteak, aber um Längen aromatischer. Diese außergewöhnlichen Steaks werden wir in diesem Steak-Kochkurs genauer unter Lupe nehmen, bzw. in die Pfanne legen. Meistens verköstigen wir 10+ verschiedene Cuts in einem Kurs!
Glauben Sie mir, Sie werden erstaunt sein, was ein Rind noch alles zu bieten hat.
Um dieses schmackhafte Fleisch als perfektes Steak genießen zu können, kommt es noch mehr auf die Aufzucht, Fütterung und Gene der Tiere an, doch davon mehr im Kurs.
Interessiert? Dann ist unser Steak-Kochkurs "From nose to tail" der Richtige für Sie!
Erfahren Sie bei uns:
- Wann und wie salze ich das Steak am besten?
- Was sind die Unterschiede zwischen amerikanischem, argentinischem, deutschem und irischem Fleisch?
- Welches Steak bereite ich im Ofen, welches in der Pfanne zu?
0 FREIE PLÄTZE
25
SEPTEMBER
SA 19 UHR
„Das perfekte Steak“ beginnt mit der Fleischqualität, so hieß der Titel unseres ersten Steak-Kochkurses.
Konkret meinen wir damit: beim Einkauf!
Aber welches Fleisch kaufe ich am besten ein?
Muss es immer Filet oder Roastbeef sein?
Diesen Fragen gehen wir in unserem „Steak-Kochkurs 2.0" ausführlicher nach!
Bei unserem Steak-Kochkurs geht es vor allem um Fleischteile, die in Deutschland weniger bekannt sind, denn ein Rind besteht eben nicht nur aus Filet und Roastbeef.
Weitläufig sind die von uns verwendeten Rindfleischarten unter dem Begriff "From nose to tail" bekannt.
Nachhaltigkeit ist uns sehr wichtig, deshalb verwenden wir immer wieder genau diese Stücke bei unseren Kochevents und Kochkursen.
Haben Sie schon einmal einen Tafelspitz oder ein Schulterscherzel als Steak gegessen?
Und das waren nur wenige Beispiele. Diese Premiumstücke sind mindestens genauso zart wie ein Filetsteak, aber um Längen aromatischer. Diese außergewöhnlichen Steaks werden wir in diesem Steak-Kochkurs genauer unter Lupe nehmen, bzw. in die Pfanne legen. Meistens verköstigen wir 10+ verschiedene Cuts in einem Kurs!
Glauben Sie mir, Sie werden erstaunt sein, was ein Rind noch alles zu bieten hat.
Um dieses schmackhafte Fleisch als perfektes Steak genießen zu können, kommt es noch mehr auf die Aufzucht, Fütterung und Gene der Tiere an, doch davon mehr im Kurs.
Interessiert? Dann ist unser Steak-Kochkurs "From nose to tail" der Richtige für Sie!
Erfahren Sie bei uns:
- Wann und wie salze ich das Steak am besten?
- Was sind die Unterschiede zwischen amerikanischem, argentinischem, deutschem und irischem Fleisch?
- Welches Steak bereite ich im Ofen, welches in der Pfanne zu?
0 FREIE PLÄTZE
95,00 €
28
SEPTEMBER
DI 19 UHR
Der Mediterrane!
Natürlich wissen Sie, dass Zehn mal Zehn Hundert ergibt. Aber können Sie auch zehn Gerichte nennen, die in zehn Minuten gekocht werden können und dabei jedem Convenience-Food turmhoch überlegen ist? Wer wenig Zeit mit unkomplizierter Vorbereitung und gutem Essen verbinden möchte, der ist bei diesem Kurs genau richtig! Wir zeigen Ihnen, wie Sie stressige Tage mit wenig Mühe genussvoll und entspannt ausklingen lassen können. Achtung! Unsere 10x10 Kochkurse sind viel mehr als "nur" schnelle und einfach Küche. Kein anderer Kurs bietet mehr Tipps und Tricks als unsere 10x10 Kochkursreihe! Leistungen & Dauer: Leistungen: Zubereitung von zehn kleinen Gerichten, inkl. Wasser, Wein, Bier, Softdrinks, Leihschürze und Rezeptmappe. Dauer ca. 4 Stunden
95,00 €
29
SEPTEMBER
MI 19 UHR
Der Mediterrane!
Natürlich wissen Sie, dass Zehn mal Zehn Hundert ergibt. Aber können Sie auch zehn Gerichte nennen, die in zehn Minuten gekocht werden können und dabei jedem Convenience-Food turmhoch überlegen ist? Wer wenig Zeit mit unkomplizierter Vorbereitung und gutem Essen verbinden möchte, der ist bei diesem Kurs genau richtig! Wir zeigen Ihnen, wie Sie stressige Tage mit wenig Mühe genussvoll und entspannt ausklingen lassen können. Achtung! Unsere 10x10 Kochkurse sind viel mehr als "nur" schnelle und einfach Küche. Kein anderer Kurs bietet mehr Tipps und Tricks als unsere 10x10 Kochkursreihe! Leistungen & Dauer: Leistungen: Zubereitung von zehn kleinen Gerichten, inkl. Wasser, Wein, Bier, Softdrinks, Leihschürze und Rezeptmappe. Dauer ca. 4 Stunden0 FREIE PLÄTZE
01
OKTOBER
FR 19 UHR
„Das perfekte Steak“ beginnt mit der Fleischqualität, so hieß der Titel unseres ersten Steak-Kochkurses.
Doch was meinen wir damit? Konkret: beim Einkauf!
Aber welches Fleisch kaufe ich am besten ein?
Muss es immer Filet oder Roastbeef sein?
Diesen Fragen gehen wir in unserem „Steak-Kochkurs "KOBE, WAGYU & US BEEF" ausführlicher nach und treiben es mit edelstem Fleisch auf die Spitze!
Bei unserem Steak-Kochkurs geht es vor allem um Fleischteile, die in Deutschland weniger bekannt sind, denn ein Rind besteht eben nicht nur aus Filet und Roastbeef.
Weitläufig sind die von uns verwendeten Rindfleischarten unter dem Begriff "From nose to tail" bekannt.
Nachhaltigkeit ist uns sehr wichtig, deshalb verwenden wir immer wieder genau diese Stücke bei unseren Kochevents und Kochkursen.
Haben Sie schon einmal einen Tafelspitz oder ein Schulterscherzel als Steak gegessen?
Und das waren nur wenige Beispiele. Diese Premiumstücke sind mindestens genauso zart wie ein Filetsteak, aber um Längen aromatischer. Diese außergewöhnlichen Steaks werden wir in diesem Steak-Kochkurs genauer unter Lupe nehmen, bzw. in die Pfanne legen. Meistens verköstigen wir 10+ verschiedene Cuts in einem Kurs!
Glauben Sie mir, Sie werden erstaunt sein, was ein Rind noch alles zu bieten hat.
Um dieses schmackhafte Fleisch als perfektes Steak genießen zu können, kommt es noch mehr auf die Aufzucht, Fütterung und Gene der Tiere an, doch davon mehr im Kurs.
Interessiert? Dann ist unser Steak-Kochkurs "From nose to tail" der Richtige für Sie!
Erfahren Sie bei uns:
- Wann und wie salze ich das Steak am besten?
- Was sind die Unterschiede zwischen amerikanischem, argentinischem, deutschem und irischem Fleisch?
- Welches Steak bereite ich im Ofen, welches in der Pfanne zu?
08
OKTOBER
FR 19 UHR
„Das perfekte Steak“ beginnt mit der Fleischqualität, so hieß der Titel unseres ersten Steak-Kochkurses.
Konkret meinen wir damit: beim Einkauf!
Aber welches Fleisch kaufe ich am besten ein?
Muss es immer Filet oder Roastbeef sein?
Diesen Fragen gehen wir in unserem „Steak-Kochkurs 2.0" ausführlicher nach!
Bei unserem Steak-Kochkurs geht es vor allem um Fleischteile, die in Deutschland weniger bekannt sind, denn ein Rind besteht eben nicht nur aus Filet und Roastbeef.
Weitläufig sind die von uns verwendeten Rindfleischarten unter dem Begriff "From nose to tail" bekannt.
Nachhaltigkeit ist uns sehr wichtig, deshalb verwenden wir immer wieder genau diese Stücke bei unseren Kochevents und Kochkursen.
Haben Sie schon einmal einen Tafelspitz oder ein Schulterscherzel als Steak gegessen?
Und das waren nur wenige Beispiele. Diese Premiumstücke sind mindestens genauso zart wie ein Filetsteak, aber um Längen aromatischer. Diese außergewöhnlichen Steaks werden wir in diesem Steak-Kochkurs genauer unter Lupe nehmen, bzw. in die Pfanne legen. Meistens verköstigen wir 10+ verschiedene Cuts in einem Kurs!
Glauben Sie mir, Sie werden erstaunt sein, was ein Rind noch alles zu bieten hat.
Um dieses schmackhafte Fleisch als perfektes Steak genießen zu können, kommt es noch mehr auf die Aufzucht, Fütterung und Gene der Tiere an, doch davon mehr im Kurs.
Interessiert? Dann ist unser Steak-Kochkurs "From nose to tail" der Richtige für Sie!
Erfahren Sie bei uns:
- Wann und wie salze ich das Steak am besten?
- Was sind die Unterschiede zwischen amerikanischem, argentinischem, deutschem und irischem Fleisch?
- Welches Steak bereite ich im Ofen, welches in der Pfanne zu?
0 FREIE PLÄTZE
10
OKTOBER
SO 10 UHR
Brat- & Weißwurst Seminar
Unser Brat- & Weißwurst Seminar beginnt um 10.00 Uhr.!
Denn die bekannteste Münchner Spezialität wird traditionell vor 12:00 Uhr gegessen. In unserem neuen Kochkurs (Weißwurst Seminar) geht’s um die Wurst. Diesmal widmen wir uns zwei Klassikern aus der bayerischen beziehungsweise fränkischen Küche: der Weißwurst und der (Nürnberger) Bratwurst. Und da die Weißwurst traditionell vor dem Mittagsläuten gegessen wird, treffen wir uns zu unserem Bratwurst & Weißwurst Seminar bereits um 10.00 Uhr. In kleiner Runde lernen Sie alle notwendigen Schritte zur Herstellung der eigenen Weiß- oder Bratwurst und erfahren das Geschmacksgeheimnis der regionalen Spezialitäten aus feinstem Kalb- und Schweinefleisch. Gemeinsam wird gewurstet – ganz ohne Zusatzstoffe, dafür mit frischen Kräutern. Und da zu Weißwürsten niemals die Brezn fehlen darf, kneten und formen wir nebenbei den Laugenteig und backen auch schon die Weckla für die Bratwürste. Natürlich werden auch die dazugehörigen Senfsorten – süß und mittelscharf – selbstgemacht und dürfen nach dem Kurs mit nach Hause genommen werden. Noch vor 12.00 Uhr kommen die Weißwürste aus dem Kochtopf und werden anschließend mit Brezn, süßem Senf und einem kühlen Weißbier verzehrt. Nach dem Weißwurstfrühstück kümmern wir uns dann um die Bratwürste. Und die schmecken frisch vom Grill am besten…
Erfahren Sie in unserem Weißwurst Seminar bzw. Bratwurst Seminar das Geheimnis der beiden Würste – aus feinstem Kalb- & Schweinefleisch!
- Wursten Sie mit uns sowohl Weißwurst als auch Bratwurst, ganz ohne Zusatzstoffe – dafür mit frischen Kräutern!
- Nebenbei kneten und formen wir knusprige Brez´n und backen die Weckla.
- Selbstverständlich ist auch der süße und mittelscharfe Senf hausgemacht und darf anschließend mit Heim genommen werden.
13
OKTOBER
MI 19 UHR
Der Klassiker! Von allem etwas...
Natürlich wissen Sie, dass Zehn mal Zehn Hundert ergibt. Aber können Sie auch zehn Gerichte nennen, die in zehn Minuten gekocht werden können und dabei jedem Convenience-Food turmhoch überlegen ist? Wer wenig Zeit mit unkomplizierter Vorbereitung und gutem Essen verbinden möchte, der ist bei diesem Kochkurs genau richtig! Wir zeigen Ihnen, wie Sie stressige Tage mit wenig Mühe genussvoll und entspannt ausklingen lassen können. Achtung! Unsere 10x10 Kochkurse sind viel mehr als "nur" schnelle und einfach Küche. Kein anderer Kurs bietet mehr Tipps und Tricks als unsere 10x10 Kochkursreihe! Leistungen & Dauer: Leistungen: Zubereitung von zehn kleinen Gerichten, inkl. Wasser, Wein, Bier, Softdrinks, Leihschürze und Rezeptmappe. Dauer ca. 4 Stunden0 FREIE PLÄTZE
14
OKTOBER
DO 19 UHR
Wenn verschiedene Kulturen aufeinander treffen, kann so einiges passieren. In unserem "Kulinarisch um die Welt" Kochkurs entsteht ein Menü mit kreativen Rezepten, die das Beste aus mehreren Ländern auf dem Teller vereinen.
Die vielfältigen Geschmackserlebnisse fügen sich zu einem harmonischen Ganzen und bescheren so einen wahrhaft grenzenlosen Genuss.
Leistungen & Dauer: Zubereitung eines 4-Gang Menüs inkl. Wasser, Wein, Bier, Softdrinks, Leihschürze und Rezeptmappe. Dauer cirka 4 Stunden
248,00 €
17
OKTOBER
SO 11 UHR
Auf dem Weg zur perfekten Food-Fotografie... ein Food-Fotografie Workshop der besonderen Art!
Es geht dabei vor allem um das richtige Licht! (ja, Licht ist nicht gleich Licht!)... 😀
Und, um welche Kameraeinstellung und welches Objektiv verwende ich?
In welchem Winkel fotografiere ich?
Zusätzlich wird auch noch gekocht, wir brauchen ja etwas was wir hinterher fotografieren können.
So kommt im Food-Fotografie Workshop auch viel Interessantes über Lebensmittel ins Spiel, z. B. welche Lebensmittel kaufe ich zu welcher Jahreszeit usw...
Schließlich müssen wir unser "Gekochtes" auch noch stylen.
Das Styling: damit ist das Umherschieben, Ausprobieren und immer wieder noch eine Kleinigkeit dazu geben gemeint. Oder doch nicht? Denn jedes Foodfoto ist anders!
Ja, das Styling ist fast das wichtigste für die Food-Fotografie!
Fragen über Fragen, schaffen wir das überhaupt in der kurzen Zeit? Ja, schaffen wir!
Und damit nicht genug!
Anhand von 3-4 Gerichten sprechen wir über die Theorie und setzen diese gleich in die Praxis um.
Dabei achten wir auf verschieden Dinge wie:
- Welcher Untergrund eignet sich am Besten für die Food-Fotografie? (Holz, Schiefer, Porzellan oder doch Oma´s Tischdecke)
- Welche Accessoires setzen ich ein?
- Welches Licht ist das beste für die Food-Fotografie?
- Das Foodstyling ist eines der wichtigsten Dinge, hierfür werden wir die meiste Zeit beanspruchen.
- Die Palette ist groß und die richtige Wahl entscheidend für das fertige Bild.
21
OKTOBER
DO 19 UHR
Wenn verschiedene Kulturen aufeinander treffen, kann so einiges passieren. In unserem "Kulinarisch um die Welt – wir reisen weiter" Kochkurs entsteht ein völlig neues Menü mit kreativen Rezepten, die das Beste aus mehreren Ländern auf dem Teller vereinen.
Die vielfältigen Geschmackserlebnisse fügen sich zu einem harmonischen Ganzen und bescheren so einen wahrhaft grenzenlosen Genuss.
Leistungen & Dauer Zubereitung eines 4-Gang Menüs inkl. Wasser, Wein, Bier, Softdrinks, Leihschürze und Rezeptmappe. Dauer cirka 4 Stunden
95,00 €
27
OKTOBER
MI 19 UHR
Der Mediterrane!
Natürlich wissen Sie, dass Zehn mal Zehn Hundert ergibt. Aber können Sie auch zehn Gerichte nennen, die in zehn Minuten gekocht werden können und dabei jedem Convenience-Food turmhoch überlegen ist? Wer wenig Zeit mit unkomplizierter Vorbereitung und gutem Essen verbinden möchte, der ist bei diesem Kurs genau richtig! Wir zeigen Ihnen, wie Sie stressige Tage mit wenig Mühe genussvoll und entspannt ausklingen lassen können. Achtung! Unsere 10x10 Kochkurse sind viel mehr als "nur" schnelle und einfach Küche. Kein anderer Kurs bietet mehr Tipps und Tricks als unsere 10x10 Kochkursreihe! Leistungen & Dauer: Leistungen: Zubereitung von zehn kleinen Gerichten, inkl. Wasser, Wein, Bier, Softdrinks, Leihschürze und Rezeptmappe. Dauer ca. 4 Stunden29
OKTOBER
FR 19 UHR
Finest Beef meets finest Malt Scotch Whisky
Akademie der kochenden Künste feat. Whiskyakademie Fürth
Achtung! Dieses Event ist kein Kochkurs...
Am 29.10.2021 servieren wir ein 5-Gang Menü mit allem was die Nordländer so mögen... Dies kann Stockfisch und auch Rentier oder Elch sein... Lasst Euch überraschen!! Fisch und Fleisch werden begleitet von passenden Beilagen und 5 Malts.
Die Whiskyauswahl kommt von Andreas Hertl – Scotch Broth Whisky in Fürth
Andreas sucht hier absolute Premium Whiskies aus!
Absolutes Premiummenü meets Premiumwhisky!
Seit gespannd und lasst Euch die Gelegenheit nicht entgehen!
Weitere Infos folgen!
Leistungen: 5-Gang Menü, Softdrinks, Wasser, Bier, Wein & 5 Malts
99,00 €
30
OKTOBER
SA 12 UHR
Grundsaucen-Kochkurs
Eine perfekte Sauce ist die halbe Miete!?
Doch ist das so? Wir zeigen es Ihnen! Tauchen Sie, in diesen Kochkurs, mit uns ein in das große Geheimnis der Saucen. In der klassischen Küche spricht man von 7 Grundsaucen... In unseren Grundsaucen-Kochkurs zeigen wir Ihnen die fünf wichtigsten Saucen, aus denen man rein theoretisch alle anderen Saucen ableiten kann. Von Fisch über Fleisch bis hin zu Krustentieren ist alles dabei! Leistungen & Dauer: Zubereitung eines 4-Gang Menüs, inkl. Wasser, Wein, Bier, Softdrinks, Leihschürze und Rezeptmappe. Dauer 4 Stunden
109,00 €
12
NOVEMBER
FR 19 UHR
Für alle völlig unerwartet steht Weihnachten bald schon wieder vor der Tür. ...wollt ihr Eure Liebsten an Weihnachten kulinarisch "Gans" einfach überraschen? Dann haben wir den passenden Gans-Kochkurs für Euch!
Kulinarisches Weihnachten "Gans" entspannt!!!.. Kocht mit uns, ein Weihnachtsmenü der Sonderklasse mit Jakobsmuscheln, Gans und allem, was dazu gehört! Leistungen & Dauer Zubereitung eines 4-Gang Menüs inkl. Wasser, Wein, Bier, Softdrinks, Leihschürze und Rezeptmappe. Dauer cirka 4 Stunden0 FREIE PLÄTZE
109,00 €
13
NOVEMBER
SA 19 UHR
Für alle völlig unerwartet steht Weihnachten bald schon wieder vor der Tür. ...wollt ihr Eure Liebsten an Weihnachten kulinarisch "Gans" einfach überraschen? Dann haben wir den passenden Gans-Kochkurs für Euch!
Kulinarisches Weihnachten "Gans" entspannt!!!.. Kocht mit uns, ein Weihnachtsmenü der Sonderklasse mit Jakobsmuscheln, Gans und allem, was dazu gehört! Leistungen & Dauer Zubereitung eines 4-Gang Menüs inkl. Wasser, Wein, Bier, Softdrinks, Leihschürze und Rezeptmappe. Dauer cirka 4 Stunden18
NOVEMBER
DO 19 UHR
Venezianischer Kochkurs
Die Schätze Venedigs... unser neuer venezianischer Kochkurs! Venedig hat nicht nur Kultur und Architektur zu bieten, viel mehr gibt es regionale und vor allem schmackhaft Delikatessen.
Am bekanntesten sind wohl die Cicchetti. Dies sind kleine Häppchen, meist belegt mit Bacalao, Wurst oder Käse. Cicchetti werden in den „Bacari“, die traditionellen Weinbars von Venedig, verkauft. Hiermit wollen wir den Abend beginnen. Weitere typische venezianische Restaurant sind die sogenannten Rosticceria (Frittenbuden), diese sind vor allem bei den Einheimischen beliebt. Hier gibt es alles möglich von Antipasti über kleine Pastagerichte bis hin zu frittierten Oliven, Tramezzini und Crocchette. Auch hier werden wir die leckersten Speisen zubereiten. Eine weiteres Highlight ist das Risotto. Bei uns meistens nicht sonderlich begehrt, da dieser Reisbrei oder manchmal auch Reisuppe das Wort Risotto nicht verdient hat. Wer einmal ein Risotto in der Trattoria da Romano auf der kleinen Insel Burano probiert hat, wir mir den oberen Satz bestätigen. Kurz um dieses Risotto ist echt genial und genau dieses werden wir mit frischen Meeresfrüchten zubereiten. Leistungen & Dauer Zubereitung eines 4-Gang Menüs inkl. Wasser, Wein, Bier, Softdrinks, Leihschürze und Rezeptmappe. Dauer cirka 4 Stunden19
NOVEMBER
FR 19 UHR
„Das perfekte Steak“ beginnt mit der Fleischqualität, so hieß der Titel unseres ersten Steak-Kochkurses.
Konkret meinen wir damit: beim Einkauf!
Aber welches Fleisch kaufe ich am besten ein?
Muss es immer Filet oder Roastbeef sein?
Diesen Fragen gehen wir in unserem „Steak-Kochkurs 2.0" ausführlicher nach!
Bei unserem Steak-Kochkurs geht es vor allem um Fleischteile, die in Deutschland weniger bekannt sind, denn ein Rind besteht eben nicht nur aus Filet und Roastbeef.
Weitläufig sind die von uns verwendeten Rindfleischarten unter dem Begriff "From nose to tail" bekannt.
Nachhaltigkeit ist uns sehr wichtig, deshalb verwenden wir immer wieder genau diese Stücke bei unseren Kochevents und Kochkursen.
Haben Sie schon einmal einen Tafelspitz oder ein Schulterscherzel als Steak gegessen?
Und das waren nur wenige Beispiele. Diese Premiumstücke sind mindestens genauso zart wie ein Filetsteak, aber um Längen aromatischer. Diese außergewöhnlichen Steaks werden wir in diesem Steak-Kochkurs genauer unter Lupe nehmen, bzw. in die Pfanne legen. Meistens verköstigen wir 10+ verschiedene Cuts in einem Kurs!
Glauben Sie mir, Sie werden erstaunt sein, was ein Rind noch alles zu bieten hat.
Um dieses schmackhafte Fleisch als perfektes Steak genießen zu können, kommt es noch mehr auf die Aufzucht, Fütterung und Gene der Tiere an, doch davon mehr im Kurs.
Interessiert? Dann ist unser Steak-Kochkurs "From nose to tail" der Richtige für Sie!
Erfahren Sie bei uns:
- Wann und wie salze ich das Steak am besten?
- Was sind die Unterschiede zwischen amerikanischem, argentinischem, deutschem und irischem Fleisch?
- Welches Steak bereite ich im Ofen, welches in der Pfanne zu?
0 FREIE PLÄTZE
20
NOVEMBER
SA 18 UHR
„Das perfekte Steak“ beginnt mit der Fleischqualität, so hieß der Titel unseres ersten Steak-Kochkurses.
Konkret meinen wir damit: beim Einkauf!
Aber welches Fleisch kaufe ich am besten ein?
Muss es immer Filet oder Roastbeef sein?
Diesen Fragen gehen wir in unserem „Steak-Kochkurs 2.0" ausführlicher nach!
Bei unserem Steak-Kochkurs geht es vor allem um Fleischteile, die in Deutschland weniger bekannt sind, denn ein Rind besteht eben nicht nur aus Filet und Roastbeef.
Weitläufig sind die von uns verwendeten Rindfleischarten unter dem Begriff "From nose to tail" bekannt.
Nachhaltigkeit ist uns sehr wichtig, deshalb verwenden wir immer wieder genau diese Stücke bei unseren Kochevents und Kochkursen.
Haben Sie schon einmal einen Tafelspitz oder ein Schulterscherzel als Steak gegessen?
Und das waren nur wenige Beispiele. Diese Premiumstücke sind mindestens genauso zart wie ein Filetsteak, aber um Längen aromatischer. Diese außergewöhnlichen Steaks werden wir in diesem Steak-Kochkurs genauer unter Lupe nehmen, bzw. in die Pfanne legen. Meistens verköstigen wir 10+ verschiedene Cuts in einem Kurs!
Glauben Sie mir, Sie werden erstaunt sein, was ein Rind noch alles zu bieten hat.
Um dieses schmackhafte Fleisch als perfektes Steak genießen zu können, kommt es noch mehr auf die Aufzucht, Fütterung und Gene der Tiere an, doch davon mehr im Kurs.
Interessiert? Dann ist unser Steak-Kochkurs "From nose to tail" der Richtige für Sie!
Erfahren Sie bei uns:
- Wann und wie salze ich das Steak am besten?
- Was sind die Unterschiede zwischen amerikanischem, argentinischem, deutschem und irischem Fleisch?
- Welches Steak bereite ich im Ofen, welches in der Pfanne zu?
21
NOVEMBER
SO 10 UHR
Fränkischer Kochkurs
Unsere heimische Küche hat einen Ruf,
der weit über Franken hinaus geht... und genau diesen wollen wir mit Klassikern wie Schäufela in Rauchbiersauce, Sauerbraten mit Lebkuchensauce und Baiersdorfer Krenfleisch verteidigen! Selbstverständlich bereiten wir noch klassische Beilagen wie Blaukraut, "Wirsching" und Schwarzwurzeln in der "Einbrenn" zu. Und natürlich darf bei unseren fränkischen Kochkurs das Wichtigste nicht fehlen: die Klöß..., selbstredend, frisch zubereitet. Unüblicherweise beginnen wir um 10 Uhr, damit pünktlich um "Zwölfa" das Essen auf dem Tisch steht! Um 14 Uhr ist Feierabend, somit können Sie dann „wohlgenährt“ auf Ihr Sofa oder zum Verdauungsspaziergang in den Fürther Stadtwald. Leistungen & Dauer: Zubereitung eines 4 Gang Menüs inkl. Wasser, Wein, Bier, Softdrinks, Leihschürze und Rezeptmappe. Dauer ca. 4 StundenKONTAKT + ANFAHRT
Akademie der kochenden Künste
Kochschule, Kochkurse & Kochevents
Flugplatzstraße 111 · 90768 Fürth
Telefon: +49 (0) 911 377 06 60
